食堂承包投標書(shū)

   P1、企業(yè)概況

　　P2、法人代表或法人代表授權書(shū)

　　P3、餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件

　　P4、衛生許可證以及企業(yè)代碼復印

　　P5、闡述投標食堂經(jīng)營(yíng)方案

　　P6、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明

　　P7、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險承擔、安全服務(wù)承諾書(shū)

        P8、管理骨干人員一覽表以及資質(zhì)證明材料

開(kāi)封開(kāi)來(lái)大酒店是隸屬于開(kāi)封市國稅局的一家三星級酒店,外部裝潢新穎別致，內部裝飾典雅豪華，各項服務(wù)設施齊全。酒店大堂裝修設計高雅別致，大堂堂吧提供各式飲料及中式茶藝服務(wù)，商務(wù)中心提供打字、復英傳真及代訂機票、收發(fā)郵件服務(wù)。隨園中餐廳為您提供精美的海派菜肴及傳統經(jīng)典豫菜，讓您領(lǐng)略悠久的飲食文化。客房服務(wù)溫馨、周到、細致，房間全部采用中央空調，二十四小時(shí)冷熱水供應；酒店擁有衛星電視接收系統，可接收境內、境外頻道30多個(gè)；擁有不同規格的會(huì )議室，為您提供一流的會(huì )議...

現有餐廳管理、技術(shù)、普通員工500余人，每個(gè)餐廳都配有一名經(jīng)驗豐富的營(yíng)養師，保證消費人員的營(yíng)養搭配合理。我單位現與中原地區的多家院校企業(yè)建立了長(cháng)期穩定的餐飲服務(wù)合作關(guān)系，并在這些高校內做出了特色、備受師生歡迎的餐飲。如：開(kāi)封二師學(xué)校餐廳、鄭州金百萬(wàn)烤鴨店等。
長(cháng)期的餐廳承包經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，使開(kāi)來(lái)餐飲服務(wù)公司總結出了一套自己的餐廳管理經(jīng)驗并嚴格推行。我們始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念，以質(zhì)量求生存、以誠信求市場(chǎng)、以創(chuàng )新求發(fā)展努力做好餐廳承包，餐飲承包，飲食服務(wù)等各項工作力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)！

地址： 開(kāi)封市金明大道中段

電話(huà)： 0378-3856666 13183000956

聯(lián)系人：王 祥

尊敬的各位領(lǐng)導您好：

　　我把關(guān)于承包貴校學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細則及經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等，簡(jiǎn)要匯報如下：

　　一、經(jīng)營(yíng)方針

　　以服務(wù)學(xué)生為核心，靠?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏(yíng)得榮譽(yù)；以實(shí)惠、衛生、可口，薄利多銷(xiāo)為基本原則；聽(tīng)從校方的管理，遵守各項法律、法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿(mǎn)意。

　　二、管理措施

　　1、嚴把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體，責任明確，由專(zhuān)人負責進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等，堅決不要。

　　2、嚴把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細加工之前，做到生熟食品分開(kāi)，容器分開(kāi)，工作區分開(kāi)，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛生規定加工食品，保證讓學(xué)生吃得放心，吃得舒心。

　　3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。

　　4、工作人員要講究?jì)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛生。同時(shí)，必須保持個(gè)人衛生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過(guò)肩長(cháng)發(fā)，男的不留胡須。

　　5、搞好室內衛生，不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現象。確保衛生安全。

　　6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛生，分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。

　　7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導和老師，愛(ài)護學(xué)生，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責。

　　8、嚴格勞動(dòng)紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會(huì )友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著(zhù)工作服去廁所。

　　9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識，嚴格執行消防安全標準，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。

　　三、人員配備及要求：

　　1、根據飯堂崗位需要科學(xué)的合理配置。

　　2、對所有人員先進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規定，定期和不定期體檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。

　　3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯，聘請的工作人員數量服從于校方的實(shí)際需要。

　　4、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。

　　5、對工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新，一旦其合理建議被采納，則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。

　　四、尊重校方的指導意見(jiàn)，加強與校方的交流和溝通

　　一是定期向校方匯報工作情況，征求校方的意見(jiàn)和建議。

　　二是定期了解師生對食堂的意見(jiàn)和建議。

　　三是按時(shí)交納承包費、水電費和其他應交的費用，不拖不欠。

　　四是設立意見(jiàn)箱，隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲，接受師生的監督。盡全力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。

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