食堂承包投標書(shū)
P1、企業(yè)概況
P2、法人代表或法人代表授權書(shū)
P3、餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)執照復印件
P4、衛生許可證以及企業(yè)代碼復印
P5、闡述投標食堂經(jīng)營(yíng)方案
P6、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)及經(jīng)營(yíng)保證條件的說(shuō)明
P7、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險承擔、安全服務(wù)承諾書(shū)
P8、管理骨干人員一覽表以及資質(zhì)證明材料
開(kāi)封開(kāi)來(lái)大酒店是隸屬于開(kāi)封市國稅局的一家三星級酒店,外部裝潢新穎別致,內部裝飾典雅豪華,各項服務(wù)設施齊全。酒店大堂裝修設計高雅別致,大堂堂吧提供各式飲料及中式茶藝服務(wù),商務(wù)中心提供打字、復英傳真及代訂機票、收發(fā)郵件服務(wù)。隨園中餐廳為您提供精美的海派菜肴及傳統經(jīng)典豫菜,讓您領(lǐng)略悠久的飲食文化。客房服務(wù)溫馨、周到、細致,房間全部采用中央空調,二十四小時(shí)冷熱水供應;酒店擁有衛星電視接收系統,可接收境內、境外頻道30多個(gè);擁有不同規格的會(huì )議室,為您提供一流的會(huì )議...
現有餐廳管理、技術(shù)、普通員工500余人,每個(gè)餐廳都配有一名經(jīng)驗豐富的營(yíng)養師,保證消費人員的營(yíng)養搭配合理。我單位現與中原地區的多家院校企業(yè)建立了長(cháng)期穩定的餐飲服務(wù)合作關(guān)系,并在這些高校內做出了特色、備受師生歡迎的餐飲。如:開(kāi)封二師學(xué)校餐廳、鄭州金百萬(wàn)烤鴨店等。
長(cháng)期的餐廳承包經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng),使開(kāi)來(lái)餐飲服務(wù)公司總結出了一套自己的餐廳管理經(jīng)驗并嚴格推行。我們始終貫徹“綠色、健康、營(yíng)養、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念,以質(zhì)量求生存、以誠信求市場(chǎng)、以創(chuàng )新求發(fā)展努力做好餐廳承包,餐飲承包,飲食服務(wù)等各項工作力求為就餐人員提供更科學(xué)合理的優(yōu)良服務(wù)!
地址: 開(kāi)封市金明大道中段
電話(huà): 0378-3856666 13183000956
聯(lián)系人:王 祥
尊敬的各位領(lǐng)導您好:
我把關(guān)于承包貴校學(xué)生食堂的具體工作實(shí)施細則及經(jīng)營(yíng)方針、管理措施等,簡(jiǎn)要匯報如下:
一、經(jīng)營(yíng)方針
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠?jì)?yōu)質(zhì)的服務(wù),靠不斷翻新飯菜品種花樣,贏(yíng)得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛生、可口,薄利多銷(xiāo)為基本原則;聽(tīng)從校方的管理,遵守各項法律、法規和規章制度,按《食品衛生法》,嚴格操作規程。保證讓學(xué)校放心,讓師生滿(mǎn)意。
二、管理措施
1、嚴把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,責任明確,由專(zhuān)人負責進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨。不合格的菜、肉、魚(yú)、油、佐料等,堅決不要。
2、嚴把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉入干凈的清水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上。在細加工之前,做到生熟食品分開(kāi),容器分開(kāi),工作區分開(kāi),杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴格按照食品衛生規定加工食品,保證讓學(xué)生吃得放心,吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不上柜臺,天天重復的飯菜不上柜臺。
4、工作人員要講究?jì)x容儀表。上班期間必須穿戴工作服,并做到衣冠整齊,干凈衛生。同時(shí),必須保持個(gè)人衛生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝艷抹,不留過(guò)肩長(cháng)發(fā),男的不留胡須。
5、搞好室內衛生,不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無(wú)水垢、油垢現象。確保衛生安全。
6、廚房要保持設備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒,干凈無(wú)異物。冰箱保持干凈衛生,分檔分類(lèi)存放食物(生熟分開(kāi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)等分檔分類(lèi)保存)。
7、工作人員必須聽(tīng)從領(lǐng)導,服從分配,尊敬校方的領(lǐng)導和老師,愛(ài)護學(xué)生,愛(ài)崗敬業(yè),盡職盡責。
8、嚴格勞動(dòng)紀律,不遲到,不早退,態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活,嚴禁接朋會(huì )友,嚴禁帶小孩,嚴禁脫崗、串崗,嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴禁在公共場(chǎng)所亂扔雜物、煙頭,隨地吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著(zhù)工作服去廁所。
9、全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識,嚴格執行消防安全標準,確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅,人走水停。注重節約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。
三、人員配備及要求:
1、根據飯堂崗位需要科學(xué)的合理配置。
2、對所有人員先進(jìn)行體檢,然后按有關(guān)規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,像重感冒等都要暫停上班。
3、保證按點(diǎn)、按時(shí)開(kāi)飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實(shí)際需要。
4、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5、對工作人員實(shí)行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,則視具體情況給予物質(zhì)獎勵。
四、尊重校方的指導意見(jiàn),加強與校方的交流和溝通
一是定期向校方匯報工作情況,征求校方的意見(jiàn)和建議。
二是定期了解師生對食堂的意見(jiàn)和建議。
三是按時(shí)交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。
四是設立意見(jiàn)箱,隨時(shí)聽(tīng)取師生的呼聲,接受師生的監督。盡全力滿(mǎn)足他們的合理化要求和合理化建議。
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