食堂工作人員考核獎懲制度及其管理

為了加強食堂管理，更好地為學(xué)校教育服務(wù)，為職工的健康服務(wù)，食堂制定如下考核獎懲制度：

一、考核內容：

（一）衛生知識掌握情況。熟悉食品衛生法有關(guān)規定和本崗衛生基本要求。

（二）出勤情況。無(wú)特殊情況不得請假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓。

（三）工作情況

1、文明禮貌。工作期間使用文明語(yǔ)言，不講粗話(huà)臟話(huà)；熱情、耐心服務(wù)職工，虛心接受職工意見(jiàn)和建議。

2、完成工作任務(wù)情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作，不推卸責任。

（四）個(gè)人衛生情況。做到“四勤”：勤剪指甲、勤吸收、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服；操作加工食品時(shí)不戴首飾；工作時(shí)戴好工作帽和口罩。

二、獎懲辦法

食堂制定考核細則，對以上四方面考核內容細化賦分。食堂考核小組根據考核細則每天對每位工作人員分項打分，月底匯總，根據得分情況給予獎勵。對違反學(xué)校規章制度者，視情節而定，輕者，批評教育；造成嚴重后果者，經(jīng)濟罰款直至追究刑事責任。

為加強食堂管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善職工生活，特制定本制度。

一、食堂工作人員要認真負責，熱情服務(wù)，不斷降低成本，提高飯萊質(zhì)量，虛心聽(tīng)取就餐人員的合理化意見(jiàn)，做到不虧不盈。

二、嚴格按照食品衛生法搞好食堂及個(gè)人衛生，定期進(jìn)行體格檢查；不采購、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的蔬菜食物，杜絕食物中毒事故。

三、食堂工作人員要嚴格遵守總公司各項規章制度，不得損公肥私，不徇私情，不準就餐人員欠帳，一律憑票就餐，不準使用現金．食堂賬目要做到日清月結。

四、食堂不準為個(gè)人開(kāi)小灶，辦酒席。

五、食堂要設生、熟刀板，有防塵、防蚊蠅措施。出售熟食要使用專(zhuān)用器具，對地面、餐桌、蒸籠及各種炊事用具都要經(jīng)常擦洗。

六、遵守就餐時(shí)間，機關(guān)食堂對因工作不能按時(shí)就餐的，做到隨到隨做，熱情服務(wù)。 七、食堂要有紗門(mén)紗窗，有防蠅滅鼠措施，保證職工的身體健康。

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