（1）準時(shí)、準點(diǎn)上、下班打卡，更換工作服；

（2）進(jìn)加工間前互檢服裝是否干凈，是否有異物（頭發(fā)）；

（3）參加每天班前例會(huì )，認真聽(tīng)取領(lǐng)班對全天工作的安排，以及注意事項；

（4）按領(lǐng)班的指揮加工原材料（保證加工的數量與質(zhì)量）；

（5）在加工菜時(shí)，做到操作臺面無(wú)污物、污水，保證腳底下的衛生；

（6）將加工好的菜，按要求盛入塑料筐中，但必須提前檢查塑料筐的衛生，不得有雜物、異味；

（7）加工好的菜必須按要求分類(lèi)碼放整齊；

（8）洗菜時(shí)做到無(wú)黃葉、泥污、根、莖等，帶淀粉的菜必須得把淀粉洗凈，用水浸泡；

（9）在切菜時(shí)必須認真觀(guān)察菜品中有無(wú)異物，并做相應記錄；

（10）加工蔥、姜、蒜做到先洗后切；

（11）加工過(guò)程中嚴禁打鬧，嚴禁將刀扎入菜墩（違者重罰）；

（12）加工完一種菜后，必須交到領(lǐng)班檢驗合格后，碼放到指定地點(diǎn)收拾好操作臺衛生，方可加工第二種菜（做記錄）；

（13）在工作時(shí)嚴禁撓頭或摘工作帽（違者重罰）；

（14）下班前將菜墩在消毒浸泡，搞好自己的衛生責任區，領(lǐng)班檢查合格后方可下班；