食堂廚房設備配置清單

一、設施，設備、用具配置標準
1.主要設施、設備（按照廚房B級標準設置）
1》 90-100CM雙星灶2臺，
2》 24格電蒸柜1臺，
3》 六格或八格供餐平臺2張（帶保溫設施）
4》 餐臺30張（8人座），
5》 抽風(fēng)系統一套，；
6》 雙開(kāi)門(mén)冰柜1臺，
7》 大型單星洗菜池三個(gè)或土建；
8》 60*150CM平面工作臺3張或土建；
9》點(diǎn)心房設備等可另行考慮；
10》小炒爐一臺；
11》煲湯爐一臺；
13》清洗消毒設備（含洗碗機）；
14》餐具500套（四件套）；
15》其它用品、用具、消防設備等；
16》就餐消費系統與IC卡（含電腦系統）；
17》以上硬件設施正常配置標準下，視其質(zhì)量標準的高低，按照500人就餐標準
配置，具體配置以廠(chǎng)方具體要求為準。

2、配置電壓負荷標準
1》普通電器220V；
2》電蒸柜36千瓦；
3》消毒柜30千瓦（高溫消毒），或根據工廠(chǎng)的要求選用其它消毒方式；
4、冰柜3至5千瓦；
5、爐灶（如使用電炒爐二臺，每臺15至25千瓦）；
綜合上述，廚房配置電壓負荷80千瓦左右。

食堂廚房設備配置清單