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電子眼管理飯店后廚與藥店

電子眼管理飯店后廚與藥店

烹飪區(qū)、洗菜區(qū)、洗碗?yún)^(qū)、餐飲廢棄物處理區(qū)……10月12日,記者在朝陽市食藥監(jiān)局看到,工作人員坐在辦公室里輕點(diǎn)鼠標(biāo),各個(gè)飯店的后廚工作畫面便會(huì)顯現(xiàn)在大屏幕前。目前,朝陽市在20家大中型飯店,120家藥店試點(diǎn)安裝了食品藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管和電子監(jiān)查系統(tǒng),有了它,朝陽市對(duì)食品藥品終端監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了實(shí)時(shí)監(jiān)管,為百姓飲食用藥安全建立了一道保護(hù)屏障。

  朝陽市政府決心要把食品藥品安全專項(xiàng)整治工作作為一場(chǎng)硬仗,長(zhǎng)期打下去。朝陽市政府明確表示要把食品安全管理從集中整治轉(zhuǎn)向常態(tài)監(jiān)管。

  如何做好常態(tài)監(jiān)管?目前,朝陽市率先在全國(guó)建立起食品藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管和電子監(jiān)查系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了對(duì)全市食品、餐飲、藥品、醫(yī)療器械、化妝品銷售等企業(yè)的實(shí)時(shí)有效監(jiān)管。朝陽市食藥監(jiān)局借助電信系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)及服務(wù)平臺(tái),在全市20家大中型飯店和120家藥店試點(diǎn)安裝食品藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管和電子監(jiān)查系統(tǒng)。說得通俗點(diǎn),就是把攝像頭安裝到飯店的后廚,利用光纖和3G網(wǎng)絡(luò),后廚“一草一木”都會(huì)傳到食藥監(jiān)局的電腦屏幕和執(zhí)法專用手機(jī)上。一名執(zhí)法人員能同時(shí)監(jiān)管幾十家飯店。而且,飯店的后廚圖像還可以傳輸?shù)奖皇跈?quán)的智能手機(jī)上,哪怕執(zhí)法人員離開監(jiān)控室,拿著手機(jī)同樣可以實(shí)行監(jiān)管職責(zé)。

  采訪中,朝陽市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)鮑亞軒說,眼下百姓最關(guān)注“地溝油”問題,令執(zhí)法部門頗為頭疼。地溝油的來源就是飯店的泔水,為清楚了解泔水用途,朝陽市食藥監(jiān)局將收泔水的人全部登記造冊(cè)。每家飯店的泔水由誰收、每天幾點(diǎn)收走的,通過監(jiān)控系統(tǒng)均能一一掌握。電子巡查系統(tǒng)詳細(xì)地記錄了藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的臺(tái)賬,包括貨源渠道,進(jìn)貨時(shí)間等,對(duì)于過期藥品,系統(tǒng)可以提示藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)下架。

  據(jù)介紹,食品藥品遠(yuǎn)程監(jiān)管和電子監(jiān)查系統(tǒng)還具有多項(xiàng)功能,如指揮監(jiān)控調(diào)度、餐飲服務(wù)許可發(fā)證管理、從業(yè)人員上崗資格發(fā)證管理、遠(yuǎn)程臺(tái)賬巡查管理和移動(dòng)執(zhí)法管理等。系統(tǒng)不僅能監(jiān)管飯店、藥店,還能監(jiān)管執(zhí)法人員,執(zhí)法是否得當(dāng),有沒有不文明行為,有沒有濫用職權(quán)等,有效地提高了行政管理水平。

  飯店后廚向來是“廚房重地、閑人免進(jìn)”,而現(xiàn)在的遠(yuǎn)程監(jiān)管和電子監(jiān)查系統(tǒng)卻把這個(gè)“重地”暴露在眾目睽睽之下,飯店老板會(huì)愿意嗎?采訪中,安裝系統(tǒng)的老板表示:“我們不怕看,一切都按規(guī)章制度來,歡迎監(jiān)管部門看,也歡迎消費(fèi)者看。”敢于自我“曝光”的飯店自然對(duì)自己的管理、服務(wù)、衛(wèi)生、食品安全等各方面都是自信的,這種自信當(dāng)然會(huì)贏得消費(fèi)者的信服?,F(xiàn)在,一些朝陽市民選擇飯店時(shí),往往會(huì)問上一句:“安電子監(jiān)控了嗎?”很多市民專門挑選安有監(jiān)控系統(tǒng)的飯店就餐。

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